Beschrijving

Atún Claro en Escabeche is gepekelde geelvintonijn. Dit betekent dat deze tonijn is ingeblikt in een mix van zonnebloemolie, azijn en zout. Deze tonijn is van het merk Arroyabe. Lekker om door de salade te gebruiken, of om zo op een broodje of pincho te doen.

Alleen de beste stukken tonijn worden geselecteerd. Atún claro wordt gezien als een premium tonijn, door zijn verfijnde smaak en zachte textuur. Het is wat sterker van smaak dan witte tonijn en de kleur is wat roder. Deze tonijn is afkomstig uit twee gebieden, de Indische Oceaan en de Atlantische Oceaan. Geelvintonijn wordt het hele jaar gevangen.

Arroyabe is een bedrijf wat al heel erg lang werkzaam is. Ze hechten veel waarde aan kwaliteit en proberen zich ook te verbeteren op het gebied van duurzaamheid. Wij verkopen hun producten daarom erg graag in onze winkel. In de 19e eeuw begon Rufino Arroyabe met het verhandelen van vis, toen vooralsnog alleen maar gepekeld. Dat was de manier waarop ze vis in die tijd conserveerden. In de jaren zestig verhuisde het bedrijf naar Bermeo in Spanje. Ze focusten zich vooral op het inblikken van witte tonijn en gezouten ansjovis. Ze probeerden toen nieuwe technieken en producten uit, zoals het inblikken van vis in olijfolie.
In 1996 bouwden ze hun huidige fabriek in Bermeo, waar ze nieuwe technologische innovaties kunnen combineren met traditionele bereiding.
Voor het succesvol blijven voortbestaan van hun bedrijf, vinden ze het belangrijk om te blijven innoveren in hun productieproces, zodat ze ook de beste kwaliteit kunnen blijven aanbieden. Ze benadrukken het belang van de vismethodes die hun vissers gebruiken, zodat ook de vissoorten zullen blijven bestaan.